家禽屠宰機械的工作原理很簡單，和普通的手工屠宰流程差不多。一般分下面幾個步驟：

 

　　（1）將侯宰的家禽或家畜，放入進行淋浴，然后通過屠宰機械進行電暈，可能有些的方式是先電暈再淋浴。

 

　　（2）接著是將動物宰殺、放血，一般割頸部，頸部是大動脈，放血的速度比較快，在這個過程牛、羊會花的時間比較長，因為體積大的動物血量也多。然后用滾燙的水進行浸燙，幾分鐘后開始進行脫毛，然后取出內臟，內臟一定要取干凈，很多部位是不能食用的，比如殺魚時，割破了膽，屠宰機械，那就慘了。

 

　　（3）接著就是將其進行分割、整理，再次洗凈，就可以進行包裝，變成成產成品了。

 

　　目前對家禽屠宰機械的要求主要有以下幾點：

 

　　1  技術革新 沒有良好的技術作為企業的發展后盾，是不可能走的長久的。實現機電一體化、智能化，向產品信息化發展，引進新技術，加快企業ISO9000認證進度。進一步的提升設備的技術水平、穩定性、可靠性。勇敢面對現實，積極改變這種狀態，提高產品開發能力，形成自己的創新能力，才能迎頭趕上。

 

　　2  創新性技術 我國家禽屠宰機械大都是在借鑒進口設備的基礎上發展起來的，對與國外差距較大或空白產品，應積極引進技術，消化吸收，由逐步摸透到全面掌握。對有一定基礎但與國外同類產品有一定差距的產品采取學習借鑒的方式，加強相關關鍵技術、核心技術的研究，鼓勵開發創新。

 

　　3 加強家禽屠宰機械的推廣應用 很多家禽屠宰廠家目前應用的還是落后的人工操作或者舊生產線，既不能保證效率又浪費了大量的人力資源，因此，加快我國的家禽屠宰機械械化，是提高我國家禽肉類競爭力的有效策略，既要有技術又要有市場，這樣才能保證我國家禽屠宰環環緊扣，更快更好地發展。